Barolo DOCG 2016 | Aurelio Settimo tanto avvolgente quanto reattivo

tanto avvolgente quanto reattivo

La Natura della Roccia mi ha spinto a produrre vini VERI

uno dei siti più isolati e allo stesso tempo più rigogliosi di Pantelleria

nasce dall'idea di Pascal Agrapart di sperimentare (come già fatto in altro modo con lo Champagne “Experience”)

Barolo DOCG 2016 | Aurelio Settimo tanto avvolgente quanto reattivoIl nostro Barolo viene prodotto secondo la tradizione. La macerazione abbastanza lunga (20 25 giorni) e la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato. Quindi laffinamento viene fatto in botti grandi di rovere francese, dalla capacit media tradizionale tra 2. 500 e 3. 500 litri.