N°621 Ferments - Black Garlic Garum 750ml skin contact wijn frisse wijnen voort

frisse wijnen voort

Misschien wordt hierdoor nog wel weer meer duidelijk waarom de concullega's in de regio deze twee druiven samen gebruiken

Terug na twee jaar afwezigheid

Je ruikt de grotten waar deze wijn wordt gemaakt

N°621 Ferments - Black Garlic Garum 750ml skin contact wijn frisse wijnen voortOnder de naam 621 Ferments maken chefs Merijn en Maarten van restaurant Choux in Amsterdam volledig natuurlijke smaakversterkers: N621 Garum. Garum is van oorsprong een Romeinse smaakmaker. Overschotten van de visvangst werden met zout ingelegd om in de volle zon te fermenteren. In dezelfde geest wordt bij 621 Ferments gewerkt aan natuurlijke smaakversterkers: zij maken hiervoor gebruik van een productieproces dat recentelijk vooral bekend is geworden