Domaine Ruhlmann-Dirringer - Granit’iK 2021-2023 biologische wijn Lange rijping op oude houten

Lange rijping op oude houten vaten zorgt voor zachtheid en complexiteit en geeft tonen van noten

rijping in staal

maar zeker niet vet

uit de hoek komen

Domaine Ruhlmann-Dirringer - Granit’iK 2021-2023 biologische wijn Lange rijping op oude houtenSolera cuve van Lo die al sinds 2019 in de maak is. Omdat het vat Granit'iK 2019 niet droog vergistte, en de 2020 vintage hetzelfde probleem veroorzaakte, besloot Lo in 2021 beider vaten te blenden met de verse oogst van 2021. Er gebeurde wat hij had gehoopt; de grote foeder vergistte droog, en maakt Granit'iK dus in principe een solera wijn van verschillende vintages. In deze botteling dus 2021 tot en met 2023. De druiven komen van oude stokken