Thés & Mets : Subtiles Alliances Iconiques same harvest period and completely

same harvest period and completely different due to the cultivar and the way Mikel processed it

October 2018

It is actually a shaded tea before harvesting to develop its umami pole

For dedications

Thés & Mets : Subtiles Alliances Iconiques same harvest period and completelyConsidr comme un vritable produit de gastronomie, le th est une boisson aussi riche que le vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie merveille avec la cuisine Il s'associe tous les moments gourmands, de l'apritif au dessert. Le livre propose l'association de 50 ths 500 plats issus de la cuisine traditionnelle, sucrs ou sals. Aprs avoir dgust 25 ths parmi les plus accessibles, nous avons labor un accord