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Description
Productor: Juan David puerta
entre 297 participantes
Despulpamiento de café y fermentación de 72 horas anaerobico con inyección de CO2 + Frutas deshidratadas + glucosa de fruta -monitoreo de PH
Manzana verde y cítricos
Ratnagiri SLN9. Cafe De India Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) Productor: Juan David puertaPerfil Sensorial: Mango, ron blanco, mantequilla, jugoso. Regin: Bababudangiri Altitud: 1. 300 1450 msnm Proceso: 82h extended anaerobic fermentation natural. Varietal: SLN9 Acerca de este caf La palabra hindi 'Ratnagiri' se traduce literalmente como 'Montaa de Perlas', una referencia al denso dosel de roble plateado que corona esta granja. Ratnagiri se estableci en 1920 y es propiedad y est operado por Ashok Patre, habiendo sido transmitido de abuelo
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