Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva PUGLIA macerazione a 28° - 30°

macerazione a 28° - 30° C

Carricante e uve bianche di sottile fragranza sono le varietà prescelte

n° di bottiglie prodotte: 11

Gradazione alcolica: 15 %

Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva PUGLIA macerazione a 28° - 30°SOLO UVA Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: luva un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo lacidit delmosto e tutta la ricchezza di unuva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per leventuale sciroppo di