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specialmente pollame e maiale
Non era insolito infatti vedere le vacche durante l’alpeggio accompagnate da qualche capra
estratto a freddo
Il würstel classico prodotto con carne di suino e bovino
CHUCK SHOULDER - CAPPELLO DEL PRETE PESO:2,0 Kg specialmente pollame e maialeIl Chuck Shoulder un taglio di carne bovina particolarmente tenero e saporito, ricavato dalla spalla del manzo. La sua caratteristica forma triangolare ricorda un cappello da prete, da cui deriva il nome in italiano. Grazie alla sua struttura ricca di tessuto connettivo, ideale per lunghe cotture come brasati e bolliti, dove la carne si ammorbidisce, diventando estremamente succulenta. Perfetto per preparazioni tradizionali, come stufati o arrosti o
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