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come ciliegie e lamponi
Philippe Pacalet - Cote Rotie 2019
il controllo della temperatura nei tini permette di preservare la complessità aromatica e di esprimere appieno le peculiarità del vigneto
Le uve Pinot Nero vengono raccolte a mano nel pieno della maturazione
Philippe Pacalet - Cote Rotie 2019 come ciliegie e lamponiPhilippe Pacalet Cote Rotie 2019 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Le uve Syrah, coltivate in parcelle esposte alle migliori condizioni climatiche e su terreni calcareo argillosi, vengono raccolte a mano nel momento di massima maturazione per garantire concentrazione e complessit. La fermentazione avviene in tini o contenitori a temperatura controllata, sfruttando i lieviti indigeni presenti sulle bucce. Questo metodo naturale permette di
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